Попередження редакції

Що це за читальня

Ovelarix — редакційне видання про настої на сушених плодах, ягодах і цитрусовій шкірці. Тут публікують розкладки, таблиці ваг, розклад закладання, правила сушіння та строки зберігання. Усе написане має побутовий і кулінарний характер.

Це не крамниця, не аптека, не курси й не консультаційна служба. У читальні немає кошика, кабінету, передплати й жодної форми оплати. Єдина форма, яка тут є, — бланк листа до редакції.

Чого читальня не робить

• Не продає сухофруктів, сушарок, посуду й будь-чого іншого.
• Не приймає замовлень, не возить посилок і не надає послуг.
• Не дає порад щодо самопочуття, лікування, дієт і протипоказань.
• Не називає крамниць, марок і постачальників.
• Не пише про консервування, закрутки, наливки та вина.
• Не збирає внесків, пожертв і не має платних розділів.

Про що саме ми пишемо

Наша тема вузька: вага сухої сировини, температура води, тривалість витримки, спосіб сушіння, товщина скибки, строк зберігання та поведінка плоду в гарячій і холодній воді.

Ми описуємо, що відбувається в глеку та в банці, і не робимо з цього жодних висновків про людину, яка їх тримає. Історичні нотатки в текстах потрібні лише для того, щоб пояснити поведінку сировини, а не щоб створити враження наукової розвідки.

Наскільки точні числа

Кожне число отримане на звичайній кухні й перевірене щонайменше тричі — на сировині різних років, різного способу сушіння та в посудинах різного об'єму. Але це наш досвід, а не норматив.

Найбільша змінна — вологість сушіння. Скибка, висушена в тіні за три доби, важить майже вдвічі більше за ту, що провела десять годин у сушарці, при однаковому вигляді. Саме тому поруч із вагою ми завжди вказуємо спосіб.

Якщо розкладка в нас не повторювалася стабільно, ми не ставимо її в таблицю, а описуємо в тексті з прямою позначкою «нестабільна».

Межі відповідальності

Збирання дикорослої сировини — шипшини, глоду, терену — потребує впевненого впізнавання рослини. Ми описуємо, коли й що беруть, але не беремо на себе визначення замість вас.

Так само ми не відповідаємо за якість сировини, купленої деінде, за справність вашої сушарки чи термометра й за безперервну роботу сайту.

Посилання назовні та мова

Зрідка ми посилаємося на сторонні сторінки. За їхній зміст і доступність ми не відповідаємо: після переходу діють правила того сайту.

Усі матеріали виходять українською. Вагу подаємо в грамах, об'єм — у мілілітрах і літрах, температуру — у градусах Цельсія, час — у хвилинах і годинах.

Правки цього тексту

Коли межі теми чи спосіб нашої роботи змінюються, ми переписуємо цю сторінку й оновлюємо дату вгорі. Попередніх редакцій у відкритому доступі не зберігаємо. Читаючи читальню далі, ви приймаєте чинний варіант документа.

Якщо якесь формулювання видалося вам хибним — напишіть нам через лист до редакції.